春暖花开，不少市民陆续前往郊区踏青欢度周末。其中，农家乐因亲近自然且配备特色餐饮，受到很多市民的欢迎。
连日来，记者走访乌鲁木齐周边的多所农家乐，发现“半份菜”“吃多少点多少”“餐后打包”等“文明餐桌”行为随处可见，“光盘”理念深入人心。
节俭实惠的自助餐受欢迎
温泉东路农家乐美食一条街是很多人踏青后就餐的首选。
市民马玉华的饭店就位于这里，主营炒面、拌面及各类家常菜。4月7日，记者在该店看到，带有“光盘行动”“节约粮食”等字样的标识被贴在了每张餐桌上，服务员在为顾客点单时，也会提醒客人吃多少点多少，不够再点。
“开春后，外出游玩的人多了起来，很多市民会到农家乐来吃些特色美食。为了满足大众口味，我们午餐推出了25元一位的自助拌面，有6个菜可以选，吃多少自己拿，很受客人欢迎。”马玉华说，与以前点菜的方式相比，现在的客人很喜欢这种自助就餐方式，因为管够，客人们一般每样菜都只取一点，浪费的情况反而少了。
市民邓洁说，石人沟是全家人常去的踏青地点，每次游玩回来都会到温泉东路附近的农家乐用餐。“这几年环保观念深入人心，在郊游中大部分人都会主动带走自己的垃圾，而环保、节约的理念也延续到了就餐环节，比如适量点菜、餐后打包等。”
在乌鲁木齐南山国际旅游区的一些农家乐，很多郊游的市民表示，自助餐食多了，原本只有大份的菜品，现在分为大份和中份，有些还有小份。
采访中，农家乐的经营者们也认可节俭的理念，他们认为游人现在理性消费意识增强，作为经营者也要逐渐改变，从菜品的设计、分量大小的安排等方面提倡节俭。
菜品合口味浪费自然少
杨军经营的农家乐位于安宁渠镇，餐食主营大盘鸡、红烧鹅。8日，记者在该店看到，很多前往周边郊游的市民会选择在这里吃顿饭歇歇脚。对于如何才能让客人“光盘”，杨军觉得要多站在消费者立场，通过提高菜品质量让客人光盘。
“客人之所以会剩菜，一是不了解菜品分量，点多了，再就是菜品不合口味。如果饭菜不合口味或者味道不好，非让客人吃光那是强人所难。”杨军说，为让客人喜欢，餐厅会在菜单上标明菜品辣度，并列出里面添加的配菜，如土豆、香菇、酸菜、宽粉等，服务员从旁介绍不同配菜的特点，让客人依照口味喜好选择，“吃得好，浪费自然就少了。”
记者走访发现，在很多主打大盘鸡的餐馆，店内都推出了半份鸡、一鸡多吃等选择，市民品尝了不同口味的美食，纷纷认为这样也起到了节俭的作用。
“农家乐推出一鸡多吃，品尝到了不同的口感，也让我和家人成为‘光盘达人’。”带着家人用餐的市民朱女士说。
“我们从点菜开始就引导客人吃多少点多少。”同样在安宁渠镇经营农家乐的马乐告诉记者，做农家乐图的就是回头客，分量足是必须的，如果是一个成年人带一个孩子，半份鸡明显吃不完，我们就会建议客人点大盘鸡拌面再免费加一个面足矣，“为鼓励客人‘光盘’，餐厅还推出了半份菜。对于‘光盘’的客人，还会赠送一份小菜，以示鼓励。”
